مضغوط اللحم ومضغوط الدجاج من الأطباق الشهيرة في جميع دول الخليج وخاصةً اليمن والسعودية، ويتشكل هذا الطبق من الدجاج والأرز ويتم تحضيره في قدر الضغط حتى لا يحتاج للكثير من الوقت، وفي مطبخ “بنات ONE” سوف نعرض لكم طريقة طبخ المضغوط بالدجاج.
طريقة طبخ المضغوط بالدجاج
المقادير
- دجاجة مقطعة 4 أجزاء.
- 3 كوب أرز بسمتي.
- 4 أكواب مرق دجاج.
- 2 حبة طماطم مقطعة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- كوب جزر مبشور.
- 2 فص ثوم مهروس.
- حبة بصل مفروم.
- مكعب مرق دجاج.
- حبة لومي.
- 2 ورق غار.
- عود قرفة.
- فلفل أسود.
- كاري.
- كركم.
- هيل مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي السمن في قدر الضغط.
- أضيفي إليه البصل والثوم المهروس.
- قلبي المكونات حتى يذبل البصل.
- أضيفي إليه قطع الدجاج والتوابل الصحيحة.
- أضيفي مكعبات الطماطم والجزر المبشور.
- قلبي جميع المكونات حتى تتداخل معاً.
- ضعي صلصة الطماطم وأغلقي القدر جيداً، واتركيه لمدة 10 دقائق.
- افتحي القدر مرة أخرى وأضيفي الأرز وقلبيه مع الدجاج جيداً.
- أضيفي المرق ومكعب مرق الدجاج والكاري والكركم والفلفل الأسود والهيل المطحون.
- أغلقي القدر مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى ينضج الأرز تماماً.
- اسكبي مضغوط الدجاج في طبق التقديم، وزيني الطبق بالمسكرات والبقدونس المفروم.
اقرئي أيضاً
- طريقة عمل زبادى بالفراولة فى البيت.
- طريقة عمل كبسة الدجاج الحمراء.
- طريقة عمل الجريش بالدجاج على الطريقة السعودية.
