الدجاج من أهم الأطعمة التي تمد الجسم بالبروتين والعديد من العناصر الغذائية الأخرى، كما أنه يسهل تشكيله وتحضيره بأكثر من وصفة، ولكنه يحتاج إلى تقطيعه بطريقة جيدة حتى يمكن استخدامه، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكِ طريقة تقطيع الدجاج بسهولة في خطوات بسيطة.
طريقة تقطيع الدجاج بسهولة
- اغسلي الدجاجة جيدًا بالماء والخل والليمون من الداخل والخارج.
- ضعي الدجاجة على لوح التقطيع بحيث يكون الصدر بالأعلى.
- قطعي الأفخاذ أولاً باستخدام السكين حتى تصلي إلى العظم الفاصل بين الفخذ والصدر.
- ثبتي أفخاذ الدجاج إلى الأسفل حتى تنفصل.
- قطعي الدجاج بشكل كامل وكرري ذلك في الجزء الثاني.
- قطعي الفخذ إلى قطعتين.
- اقلبي الدجاج إلى الجانب الآخر ثم باستخدام أصابعك حددي مكان المفصل بين الصدر والجناح.
- قطعي الجناح بالسكين.
- الآن تخلصي من عظمة الظهر حتى يسهل عليك تقطيع الصدر.
- قومي بتقطيع الصدر من عند خط الدهن الموجود به.
- كرري ذلك مع الجانب الآخر.
- ضعي صدر الدجاج على لوح التقطيع بحيث يكون جلد الدجاج هو القاعدة ثم اقطعي الخط الفاصل في المنتصف.
- اقلبي صدر الدجاج الجهة الأخرى واضغطي على عظمة الصدر باستخدام يديكِ حتى تسمعي صوت كسر عظم الصدر.
- قطعي الصدر إلى نصفين، باستخدام السكين.
- يمكنكِ تقطيع كل قطعة من صدر الدجاج إلى نصفين، حسب الرغبة.
اقرئي أيضًا
- طريقة ومكونات مجبوس الدجاج الإماراتي.
- طريقة عمل الجريش بالدجاج على الطريقة السعودية.
- طريقة شوي الدجاج بالأكياس.
