الممبار من أنواع المحاشي التي لا غنى عن تناولها، وخصوصًا في العزومات والأعياد، وهو من الأنواع الشهية والمشبعة، والتي يسهل تحضيرها، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل الممبار المحشي في خطوات سهلة.
طريقة عمل الممبار المحشي
المكونات
- 3 حبات بصل مفروم ناعم.
- نصف كيلو أرز مغسول ومصفى.
- نصف كيلو من الطماطم المغسولة والمفرومة.
- ربطة شبت.
- ربطة كزبرة.
- ملعقتين صلصة.
- ملعقتين ملح.
- ملعقة فلفل أسمر.
- نعناع جاف.
- شطة حسب الرغبة.
- كوبان من الزيت.
- كيلو ممبار مغسول بالخل والليمون بعد التنظيف.
مكونات السلق
- حبة بصل مقشرة.
- ورق لورا.
- حبهان.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- في إناء ضعي كل من البصل والزيت وقلبيهم معًا حتى يتغير لونه.
- أضيفي الطماطم والصلصة واتركيهم على النار حتى يصبح قوامها سميك.
- أغلقي النار وضعي الأرز وقلبيهم معًا.
- أغسلي الشبت والكزبرة وقطعيهم ثم ضعيهم على الأرز.
- ضعي الملح والفلفل والنعناع وقلبي الخليط معًا.
- افتحي الممبار واحشيه بالخليط السابق.
- ضعي إناء على النار به ماء وملح وفلفل وحبهان وورق لورا وحبة بصل واتركيه حتى يغلي.
- ضعي الممبار في الماء واتركيه لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
- اخرجي الممبار من الماء وصفيه.
- ضعي مقلاة على النار بها زيت غزير واقلي به الممبار حتى يصبح لونه ذهبي.
- اخرجي الممبار في مصفاه ثم ضعيه في طبق التقديم.
اقرئي أيضًا
- كيفية طبخ ضلع الخروف المحشي بالتفصيل.
- طريقة عمل حمام محشي أرز.
- طريقة المحشي المصري بأنواعه المختلفة.
