المطبخ المغربي من أشهر المطابخ العربية التي تمتاز بوصفاتها الشهية والمميزة، ويعتبر الدجاج من المكونات الأساسية في معظم الأطباق المغربية الشهيرة، ولذلك فسوف نقدم لكم من مطبخ “بنات ONE” طريقة تحضير أكلات مغربية بالدجاج.
طريقة تحضير أكلات مغربية بالدجاج
1- طريقة تحضير الرفيسة المغربية بالدجاج
المكونات
- دجاجة مقطعة.
- 3 حبات بصل شرائح.
- نصف كوب عدس.
- 5 كوب ماء.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- 2 ملعقة كبيرة بذور حلبة.
- كزبرة خضراء.
- بقدونس.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ثريد مغربي مفتت.
طريقة التحضير
- انقعي العدس عدة ساعات.
- تبلي الدجاجة بالبصل والملح والفلفل وزيت الزيتون والكركم والزنجبيل واتركيه ليلة كاملة في الثلاجة.
- ضعي الدجاج على النار لمدة 20 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر.
- أضيفي الماء وبذور الحلبة والبقدونس والكزبرة الخضراء.
- اتركي جميع المكونات على نار هادئة لمدة ساعة.
- أضيفي العدس وغطي القدر مرة أخرى واتركيه حتى ينضج تماما.
- أضيفي السمن وحركي المكونات، ثم ضعيها في طبق التقديم مع الثريد المفتت.
2- طريقة تحضير المغربية بالدجاح
المكونات
- كيلو دجاج بدون جلد.
- نصف كيلو مغربية.
- كوب حمص مسلوق.
- مكعب مرق دجاج,
- ملعقة صغيرة قرفة.
- عود قرفة.
- 3 حبات هيل.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- ملح.
طريقة التحضير
- ضعي السمن والدجاج مع عود القرفة والهيل في قدر على النار.
- قلبي المكونات حتى يتغير لون الدجاج.
- أضيفي إليه الماء ومكعب المرق واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج.
- اسلقي المغربية في الماء والملح حتى تنضج ثم صفيها واتركيها جانباً.
- اقلي البصل المفروم وأضيفي إليه الحمص والدجاج وماء السلق.
- اتركي هذا المزيج على النار لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المغربية إلى المزيج السابق مع الملح والبهارات.
- اتركي جميع المكونات على نار هادئة حتى تنضج، ثم قدميها ساخنة.
اقرئي أيضاً
- طريقة عمل السينابون بعجينة العشر دقائق.
- طريقة عمل الجريش بالدجاج على الطريقة السعودية.
- طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي بالزيتون والليمون.
