تُعد أطباق الأرز مع اللحم من الأطباق الشهية والشهيرة في الوطن العربي، ومنها طبق الزربيان، وهو من الأطباق الرئيسية التي تحضر بكثرة في منطقة الخليج العربي، ويتكون من الأرز واللحم ويطهى باللبن الرائب مع البهارات، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكم طريقة الزربيان باللحم.
طريقة الزربيان باللحم
المكونات
- كيلو واحد من لحم الغنم.
- 2 كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- 3 حبات من البصل.
- كوب من اللبن الزبادي.
- 2 ملعقة كبيرة سمنه.
- 2 حبة بندورة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض وكمون وهيل مطحون وكزبرة مطحونة وكركم.
- 6 فصوص من الثوم.
- بهارات صحيحة فلفل أسود وهيل وورق غار.
طريقة التحضير
- قومي بسلق اللحمة مع حبة من البصل والبهارات الصحيحة، واتركيها على النار حتى تنضج.
- اسلقي الأرز بالماء والملح لينضج نصف سواء.
- ضعي في مقلاة البصل والسمن على النار وقلبيهم حتى يتغير لونه.
- صفي اللحم من الشروبة ثم أضيفي لها الطماطم المفرومة.
- اخلطي البهارات مع اللبن الزبادي وأضفيه للقدر وقلبي الخليط معًا.
- ضعي الأرز المسلوق والمصفى فوق المزيج واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
- قلبي الزربيان في الطبق وزينيه بالمكسرات والزبيب.
