يحتوي الطحال على نسبة عالية من عنصر الحديد بالإضافة إلى بعض الفيتامينات الهامة، ولذلك يعتبر من أنواع اللحوم المفيدة في حالات فقر الدم، ويمكن طهي الطحال بطرق مختلفة ومتنوعة، وفي مطبخ “بنات ONE” سوف نعرض لكم طريقة طبخ الطحال المحمر.
طريقة طبخ الطحال المحمر
المقادير
- طحال كامل.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة شطة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
طريقة التحضير
- اغسلي الطحال جيداً ثم انزعي القشرة الموجودة حوله برفق لكي لا ينقطع.
- ضعي وعاء مملوء بالماء على النار واتركيه حتى يغلي.
- اسلقي الطحال في الماء المغلي واتركيه حتى ينضج.
- ارفعي الطحال من الماء المغلي واتركيه جانباً حتى يبرد.
- قطعي الطحال إلى شرائح رفيعة.
- اخلطي جميع التوابل والبهارات السابقة مع الملح.
- تبلي شرائح الطحال بالتوابل والخل وعصير الليمون واتركيه لمدة نصف ساعة.
- ضعي الزيت في مقلاة على النار واتركيه حتى يسخن.
- اقلي شرائح الطحال حتى يحمر من جميع الجهات.
- قدمي الطحال ساخناً مع الخبز والسلطة وزيني الطبق بالبقدونس والكزبرة الخضراء.
اقرئي أيضاً
- طريقة طبخ اليخنة بالدجاج على الطريقة المكسيكية.
- طريقة عمل الجريش السعودي باللحم.
- طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش.
