غربية الحلقوم من أنواع الحلويات الشهية، التي اشتهرت في ليبيا ثم انتقلت إلى مصر، وهي من الحلويات التي يكثر تناولها في الأعياد، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل غريبة الحلقوم الليبية.
طريقة عمل غريبة الحلقوم الليبية
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من ماء الزهر.
- ربع كوب زبدة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينغ باودر.
- لوز مجروش أو فستق حلبي مع العسل.
- تمر مهروس (ويتم تحضيره بنزع نوى التمر ومن ثم عجنه باليد جيداً، ووضع القليل من القرفة المطحونة عليه).
- قالب المعمول.
طريقة التحضير
- ضعي مقلاة على النار وضعي بها الزبدة.
- بعد إذابة الزبدة ضعيها في وعاء ومعها ماء الزهر والزيت النباتي وقلبيهم معًا بالمضرب اليدوي.
- ضعي الدقيق بالتدريج ثم البيكينج بودر مع الاستمرار بالتقليب.
- اعجني الخليط باليد حتى يصبح عجينة متماسكة وطرية، ثم اتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق.
- كوري العجين إلى قطع صغيرة.
- افتحي الكرات واحشيها من الداخل بالتمر واللوز والفستق الحلبي.
- احشي كل كرة ثم غلفيها وأعيدي تكويرها.
- ضعي الكرة الصغيرة في قالب المعمول ودقي القالب لإخراج الغريبة.
- اشعلي الفرن ليسخن على درجة حرارة 180 درجة واتركيه يسخن.
- ادهني الصينية بالزيت والدقيق ثم ضعي الغريبة عليها واتركي مسافة جيدة فيما بينهم.
- ضعي الصينية بالفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم.
