المجبوس من وصفات المطبخ الخليجي وهي وصفة تقليدية شهية تتكون من الأرز البسمتي وقطع الدجاج مع مجموعة من التوابل والبهارات المميزة، وفي مطبخ “بنات ONE” سوف نقدم لكم طريقة ومكونات مجبوس الدجاج الإماراتي.
طريقة ومكونات مجبوس الدجاج
المقادير
- دجاجة كاملة مقطعة.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 4 أكواب مرقى دجاج.
- حبة بصل مفروم.
- حبة طماطم مفرومة.
- فلفل أخضر مفروم.
- علبة زبادي.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- فلفل حار.
- ملح.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- 2 ورق غار.
- عود قرفة.
- لوز وزبيب للتزيين.
طريقة التحضير
- اخلطي الزبادي مع الفلفل الحار والكركم والملح.
- انقعي قطع الدجاج في التتبيلة لمدة 3 ساعات.
- ضعي الدجاج في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وأدخليها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركي الدجاج في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تماماً ويكتسب لون ذهبي.
- ضعي القليل من الزيت في قدر على النار، وأضيفي إليه البصل والفلفل الأخضر والطماطم حتى يذبل المكونات.
- أضيفي الأرز ومرق الدجاح وتبلي المزيج بالملح، وهدئي النار عندما يغلي جيداً واتركيه حتى ينضج.
- وزعي الكزبرة الخضراء على وجه الأرز وقلبي المكونات حتى تتداخل معاً.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم ومن فوقه الدجاج المحمر وزيني الطبق في اللوز والزبيب وقدميه لضيوفك ساخناً.
