مطبخك

طريقة شوي جبن الحلوم

الجبن الحلوم من أشهر أنواع الأجبان في بلاد الشام، وهو عبارة عن جبن أبيض ملمسه مخملي ذو مذاق مالح، ويُحضر من حليب الغنم، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكِ طريقة شوي جبن الحلوم وكيفية تصنيعه بالمنزل.

كيفية تحضير جبن حلوم بالمنزل

جبن الحلوم له خطوات ومقادير محددة حتى يمكن تحضيره بطريقة صحيحة، ويتم تحضيره كالتالي:

  • يتم تدفئة حليب الأغنام في درجة 40 درجة مئوية.
  • يُضاف نصف ملعقة من المنفحة مذابة في كوب من الماء، وهي مادة مخثرة للحليب على شكل خميرة أو أقراص، ويتم الحصول عليها من الصيدلية.
  • يتم تقليب الخليط لمدة 5 دقائق، ثم يُغطى ويُترك لمدة ساعة تقريبًا.
  • يتم فحص الحليب والتأكد من عملية التخثر، بحيث يوضع سكين على طرف الخليط وإذا تم إخراجه دون قطرة حليب فهذا معناه أن العملية تمت بشكل سليم.
  • يتم تقطيع الجبن إلى مكعبات متساوية.
  • يُترك الجبن لمدة 10 دقائق، مع عدم تحريكه حتى يخرج شرش الجبن الأصفر اللون.ت
  • يتم وضع الجبن في قطع شاش ثم توضع في مصفاه، ويتم تصفيتها وترشيح الشرش من قطع الجبن المتخثرة، لمدة نصف ساعة تقريباً.
  • يتم تجميع شرش الجبن في وعاء ويتم غليه على النار، ثم إضافة قطع الجبن المتخثرة لإجراء عملية التعقيم، وعندما تطفو قطع الجبن على السطح تترك حتى الغليان حتى يتم القضاء على البكتيريا، وتكون قطع الجبن صالحة للأكل.
  • يتم رفع قطع الجبن وتوضع في وعاء وتترك حتى تبرد، ثم توضع في ماء مالح للحفاظ على قطع الجبن.

طريقة شوي جبن الحلوم

طريقة شوي جبن الحلوم

المكونات

  • جبن حلوم.
  • ربع كيلو جراما من الطماطم صغيرة الحجم.
  • 200 جرام من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.

طريقة التحضير

  1. يتم تقطيع الجبن إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. تُغسل الطماطم جيدًا ويتم وضع الجبن والطماطم في أسياخ.
  3. توضع الأسياخ على الشواية وتقليب في جميع الجهات حتى تنضج.
  4. توضع الجبن والطماطم في طبق التقديم وترش بالفلفل الأسود والأوريجانو وتقدم.

اقرئي أيضًا

الوسوم
هذا المحتوى حصري لموقع Banat1.com .. إضغط هنا لمراجعة حقوق النسخ copyrights

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: هذا المحتوى محمي من النسخ !!
إغلاق