اللحم المشوي من الأطباق الأساسية الشهية والتي لا غنى عن تناولها، كما أنها من أكثر الأكلات التي يتم تقديمها في المناسبات والحفلات، ولكن لتحضيرها بطريقة جيدًا هناك عدة خطوات أساسية، وفي مطبخ “بنات one” تعرفي على طريقة عمل اللحمة المشوية على الفحم.
نصائح لشوي اللحم
- يجب اختيار الجزء المناسب من اللحم مثل الريش ولحم الفخذ وبيت الكلاوي.
- تتبيل اللحم قبل شوية بفترة حتى يأخذ من النكهة.
- لا يجب تتبيل اللحم بالملح حيث يعمل على سحي رطوبة اللحم وجفافه.
- لا يجب إخراج اللحم من الثلاجة ثم شويه مباشرة، فللحصول على لحم مشوي طري يجب أن يكون اللحم بدرجة حرارة الغرفة.
- تتبيل اللحم بالزبادي والخل يجعل اللحوم طرية.
- الانتباه إلى درجة حرارة الشواية حتى لا تحرق اللحم من الخارج دون أن ينضج من الداخل.
طريقة عمل اللحمة المشوية على الفحم
المكونات
- كيلو لحم بقري مقطع مكعبات أو شرائح.
- ⅔ كوب صوص صويا.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مهروس.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 4 ملاعق كبيرة عسل.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي الثوم والصويا صوص والزنجبيل وزيت الزيتون وعصير الليمون والعسل والملح والفلفل وقلبيهم معًا.
- أضيفي اللحم للخليط وقلبيهم سويًا ثم ضعي الوعاء بالثلاجة لمدة ساعتين.
- اخرجي اللحم واتركيه خارج الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- اشعلي الشواية لتسخن ثم اشعلي الفحم وضعيه بها في هذه الأثناء ثم ضعي اللحم عليها وقلبيه حتى ينضج تمامًا.
- قدمي اللحم المشوي مع الطحينة والسلطة.
