الأجار الهندي هو من الأطباق الهندية الشعبية، وهي عبارة عن المخلل المُحضر بأنواع خاصة حيث يُحضر من المانجا، أو الليمون، ويعتبر الأجار من المقبلات الشهية التي يتم تناولها مع الطعام، حيث لها مذاق لاذع وحاد، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل أجار الليمون الهندي.
طريقة عمل أجار الليمون الهندي
المكونات
- كميّة من الليمون صغير الحجم.
- عصير من الليمون، والكميّة يجب أن تكفي لتغطية الليمون في البرطمان.
- ملعقتان صغيرتان من الملح أو حسب رغبة الشخص.
- حبة مفرومة ناعماً من الفلفل الأحمر.
- حبة مفرومة ناعم من الفلفل الأخضر.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقتان من الشطة أو الفلفل الحار الصغير.
طريقة التحضير
- قومي بوضع كل من الفلفل الأحمر والأخضر معًا وقلبيهم ثم أضيفي الملح والبابريكا.
- قومي بشق الليمون إلى أربعة أقسام دون فصل الأقسام عن بعضها.
- ضعي الفلفل بداخل الليمون ثم ضعيها بداخل البرطمان.
- كرري ذلك مع كل الليمون.
- ضعي الشطة فوق الليمون وعصير الليمون لتغطيته بالكامل ثم أضيفي قشر الليمون بالأعلى حتى لا يتعرض الليمون للهواء.
- أغلقي البرطمان جيدًا بورقة شفافه أسفل الغطاء حتى لا يدخل الهواء له.
- أتركي المخلل لمدة 3 أسابيع حتى ينضج، مع ضرورة عدم فتح البرطمان إلا بعد انقضاء المدة.
اقرئي أيضًا
