المتبل واحد من المقبلات التي لا تكتمل المائدة بدونها، حيث يقدم بجانب أطباق الدجاج واللحم، ويعد المتبل من المقبلات الشامية الشهية، ويطلق على المتبل أيضًا اسم “بابا غنوج” ويتميز بسهولة تحضيره ومذاقه الشهي، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على أفضل طريقة لعمل متبل الباذنجان.
أفضل طريقة لعمل متبل الباذنجان
المكونات
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- حبة كبيرة الحجم من الباذنجان.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الطحينة.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الباذنجان جيدًا ثم اتركيه يجف.
- أصنعي شقوق بالباذنجان طولية بالسكين.
- ضعي حبات الباذنجان في صينية وضعيها بالفرن واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
- اخرجي الباذنجان ثم ضعيها بداخل كيس ثلاجة.
- قشري الباذنجان وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي الباذنجان في الخلاط وأضيفي الثوم والطحينة وعصير الليمون والملح وأخفقيهم معًا حتى يصبح القوام طري.
- ضعي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون والفلفل الأحمر الحار.
