الحلاوة بالجبن من الحلويات الشعبية التي تقدم بكثرة في بلاد الشام، ويرجع أصلها إلى مدينة حماة، وهي تتكون في الأساس من حلاوة الجبن، والسميد والقشطة والقطر، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على مقادير حلاوة الجبن وطريقة تحضيرها بالخطوات.
مقادير حلاوة الجبن
- 400 جرام جبن موزاريلا.
- 150 جرام سميد.
- ¾ كوب ماء.
- ¼ كوب ماء ورد.
مكونات الحشو
- 250 جرام جبن ريكوتا.
- 250 جرام جبن ماسكاربوني.
طريقة تحضير القطر
- 1 كوب سكر.
- كوب ماء.
- 2 ملعقة صغيرة ماء ورد.
- عصير ليمونة.
- كمية من الفستق المفروم للتزيين.
طريقة عمل حلاوة الجبن
- في إناء ضعي كل من الماء والسكر وماء الورد وقلبيهم معًا على النار حتى يغلي الخليط لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الليمون واتركي الخليط يغلي ثم اغلقي النار.
- ضعي القطر في صينية وضعيه بالثلاجة.
- في وعاء ضعي كل من الجبن الريكوتا والماسكاريوني وقلبيهم معًا.
- قطعي الجبن الموزاريلا.
- في مقلاة غير لاصقة ضعي السميد وحمصيه على النار لمدة 5 دقائق حتى تظهر رائحته.
- أضيفي الجبن الموزاريلا وقلبيهم معًا.
- ضعي الماء وماء الورد وقلبي حتى تتماسك العجينة.
- اغلقي النار ثم قسمي العجين إلى نصفين، ثم افردي كل نصف في الصينية فوق الشراب البارد.
- قسّمي مقدار الحشو إلى نصفين، ضعي الحشو في كل صينية فوق العجين.
- لفّي العجينة على نفسها مثل السويس رول.
- قطعيها إلى قطع صغيرة، وزّعي عليها الفستق واسكبي عليها المزيد من الشراب البارد.
