لحم الغنم من أنواع اللحوم الشهيرة والتي تُستخدم بكثرة في أصناف الطعام في بلاد الشام والخليج، وخصوصًا قطعية الريش منها، ويرجع ذلك لمذاقها الشهي، وكونها دسمة ومناسبة للتقديم في العزومات والولائم، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكِ طريقة شوي ريش الغنم بالفرن في خطوات سهلة.
طريقة شوي ريش الغنم بالفرن
المكوّنات
- اثنا كيلو غرام من ريش الغنم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية قليلة الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجافّ.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ربع كوب من الليمون الحامض.
- فنجان من الخل.
- فنجان من صلصة الصويا.
طريقة التحضير
- اهرسي الثوم وضعيه في وعاء، وأضيفي له حبة من عصير الليمون.
- أضيفي كل من العسل وزيت الزيتون والخل والصويا صوص وقلبيهم معًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر واستمري في خلط المكونات.
- ضعي ريش اللحم وافركي التتبيلة باللحم جيدًا.
- غطي الوعاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
- اخرجي اللحم من الثلاجة وضعيه في الصينية بالتتبيلة ثم غطيه بالفويل وضعي الصينية في الفرن.
- احرصي على تقليب اللحم كل فترة واتركيه لمدة ساعتين حتى تمام النضج.
- يمكن إضافة بعض الماء في حال الحاجة لذلك.
- ضعي الريش في طبق التقديم وقدميها مع الخضار.
