السمبوسة من المقبلات الشهية التي يشتهر تقديمها في شهر رمضان المبارك، وهي من الأكلات اللذيذة والتي يمكن حشوها بأنواع مختلفة من الطعام، حيث يتم حشوها باللحم أو الجبن أو الدجاج أو الخضار، ويُعد ورق السمبوسة هو الأهم حيث أن الورق الجيد يساعد على منحها مذاق مميز وشهي، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل سمبوسة بالدجاج والخضار من البداية بخطوات بسيطة.
طريقة عمل سمبوسة بالدجاج والخضار
مكونات عجينة السمبوسة
- أربعة أكواب من الدقيق.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من الماء الدافئ.
- أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات حشو السمبوسة
- ربع كيلو من صدور الدجاج المقطع.
- كوب من البازيلاء.
- حبتان من البصل المفروم.
- مكعب من الماجي.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من السمن.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ثلاثة حبات من الجزر.
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح وقلبيهم معًا.
- أضيفي الزبدة والزيت واعجنيهم معًا.
- أضيفي الماء بالتدريج مع العجن حتى تصبح العجينة متماسكة وطرية.
- قومي بتشكيل العجينة بشكل كرات صغيرة وضعيه على صينية وغطيه واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
- في إناء ضعي الزيت والدجاج وقلبيهم معًا.
- قطعي الجزر إلى مكعبات ثم أضيفي الجزر والبازلاء والملح والفلفل.
- أضيفي القليل من الماء واتركي الخليط على النار حتى ينضج.
- أضيفي البصل وقلبيهم معًا ثم أضيفي الماجي واستمري بالتقليب لعدة دقائق.
- افردي العجين على سطح نظيف وافردي العجينة ثم ضعي جزء من الحشو على الأطراف، ثم لفي السمبوسة بالطريقة المعتادة.
- ضعي مقلاة على النار بها زيت غزير واتركيه يسخن ثم ضعي السمبوسة واقليها حتى يصبح لونها ذهبي.
- اخرجي السمبوسة على ورق مطبخ ليمتص الزيت ثم قدميها مع السلطة والكاتشب.
