الكبة من المقبلات التي اشتهرت في بلاد الشام، وانتقلت منها إلى باقي الدول العربية، وهي من الأكلات البسيطة التي تُحضر من البرغل الناعم واللحم والصنوبر، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل كبة لبنانية شهية وسريعة.
طريقة عمل كبة لبنانية شهية وسريعة
مكونات عجينة الكبة
- كيلو من اللحم.
- كيلو من البرغل الناعم.
- حبة من البصل الحجم الكبير.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- كوب من الماء البارد.
مكونات حشوة الكبة
- حبة من البصل.
- كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم في المفرمة وافرميه جيدًا حتى يصبح ناعم تمامًا.
- ضعي البرغل في وعاء وأضيفي له الماء وانفعيه لمدة ربع ساعة.
- صفي البرغل من الماء وضعيه جانبًا.
- أفرمي البصل ناعم جدًا.
- ضعي البصل والبرغل واللحم معًا واعجنيهم جيدًا.
- أضيفي البهارات المشكلة والملح والفلفل والقرفة واخلطي المكونات معًا.
- ضعي الخليط في المفرمة مرة أخرى وأثناء الفرم أضيفي الماء البارد بالتدريج حتى تتماسك العجي.
- ضعي العجينة في وعاء وغطيها بقطعة من القماش.
- افرمي البصل للحشو وضعيه في إناء على النار ومعه السمن والزيت وقلبيهم جيدًا.
- ضعي اللحم المفروم والملح والفلفل والقرفة والبهارات واستمري بالتقليب.
- اتركي اللحم حتى ينضج.
- أضيفي الصنوبر المحمص وقلبيهم معًا.
- قسمي عجينة اللحم إي قطع متوسطة واصنعي تجويب بها وضعي بداخلها مقدار من اللحم المفروم والصنوبر ثم اغلقي التجويف وشكليها على شكل بيضوي مدبب.
- كرري الأمر مع كل الكمية.
- ضعي مقلاة على النار بها زيت غزير ثم أقلي الكبة حتى تأخذ لون بني.
- اخرجي الكبة وضعيها على ورق مطبخ ليمتص الزيت ثم قدميها.
