يعتبر الحنيذ واحد من الأطباق الشهيرة في منطقة الخليج العربي، ويتكون من الأرز واللحم، وهو من الوجبات المتكاملة والتي تقدم في العزومات والولائم، واليوم في مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة عمل الحنيذ في البيت.
طريقة عمل الحنيذ في البيت
المكونات
- حبتان من الطماطم مُقطعتان لشرائح.
- فصان من الثوم المفروم.
- رأسان من البصل المُقطع لجوانح.
- ثلاث حبات من الفلفل الحار المُقطعٍ لشرائح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ملعقة صغيرة من البهارات العربية.
- كيلوغرام من اللحم.
- أربعة أكواب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة.
- كوب من الزبيب المنقوع بالماء.
- زيت زيتون حسب الرغبة.
- ورق ليمون حسب الرغبة.
- زعفران ممزوج بالقليل من ماء الورد.
- ورق موز حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي قدر ضغط على النار وأضيفي زيت الزيتون حتى يسخن، ثم أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي ورق الليمون وورق الموز ونصف كمية الطماطم والبصل والثوم والفلفل الحار وقلبيهم معًا.
- أضيفي الخضروات واغلقي قدر الضغط بالطريقة المعتادة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- افتحي قدر الضغط وأضيفي كمية من الماء واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي الأرز والزيت النباتي والملح وقلبي المكونات معًا.
- ضعي الزعفران وماء الورد واتركي المكونات على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.
- ضعي الأرز بالزعفران في طبق التقديم وفوقه اللحم وزينيه بالزبيب والصنوبر وقدمية.
