مضغوط الدجاج من الوصفات الشهيرة في المطبخ الخليجي، والذي يتميز بنكهته الشهية ومذاقه المميز، ويتم تحضيره في قدر الضغط الذي يساعد في تسوية الطعام في أقل من نصف ساعة، فتعرفي في مطبخ “بنات ONE” على طريقة طبخ مضغوط الدجاج على طريقة أشهر المطاعم.
طريقة طبخ مضغوط الدجاج
المقادير
- دجاجة مقطعة 4 أجزاء.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- حبة بصل كبيرة.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- مكعب مرق دجاج.
- عود قرفة.
- 2 ورق غار.
- 2 حبة هيل.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة كزبرة جافة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- ضعي السمن والبصل في قدر الضغط.
- قلبي البصل مع السمن حتى يتغير لونه.
- أضيفي قطع الدجاج واستمري في التقليب.
- أضيفي الطماطم المبشورة ومكعب المرق ومعجون الطماطم والملح وجميع التوابل والبهارات.
- غطي القدر بإحكام لمدة 10 دقائق.
- افتحي القدر بحرص وأضيفي الأرز البسمتي والماء، وقلبيه مع الدجاج.
- اتركي الأرز على نار هادئة لمدة 12 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- اسكبي مضغوط الدجاج في طبق التقديم، وقدميه ساخناً مع صلصة الدقوس الحارة.
