اللحوم الحمراء من أنواع الأطعمة التي لا غنى عن تناولها، ولكنها قد تفسد سريعًا بسبب ارتفاع الحرارة وسوء التخزين، مما ينتج عنه الإصابة بالتسمم الغذائي، لذا يجب التعرف على علامات فساد اللحم وهذا ما نعرضه لكِ في التالي من “بنات one”.
علامات فساد اللحم
هناك عدة علامات تظهر على اللحم تدل على فساده وتتمثل فيما يلي:
تغير رائحته
من أهم العلامات التي توضح إذا كان اللحم فاسد هو تغير رائحته، حيث تنمو البكتيريا عليه، مُسببة الرائحة الكريهة.
تغير اللون
لون اللحم أحمر مائل للورد، ولكن إذا تغير إلى الأحمر الداكن أو الرمادي أو الأصفر فهذا يعني فساد اللحم، ويرجع تغير اللون إلى تكسر الحديد الموجود باللحم بسبب نمو البكتيريا بها.
تغير ملمس اللحم
اللحم الصالح للتناول يكن ملمسه ناعم وأملس، ولكن عند فساده وتراكم البكتيريا به، يحدث تكون مادة لزجة والتي تكسي أنسجة اللحم.
ظهور البقع
في حال فساد اللحم تظهر عليه بعض البقع الصغيرة التي تأخذ اللون الأخضر أو البني، وهي تعني وجود البكتيريا بين أنسجة اللحم، ويُعرف باسم العفن، وهنا لا يجب استئصال العفن فقط، ولكن التخلص من اللحم بالكامل.
نصيحة بنات one
في حال شراء اللحوم المجمدة لابد من معاينة رائحتها ولونها وملمسها وشكلها، والتأكد من تاريخ الصلاحية، ويُفضل الشراء من متاجر موثوق بها لتجنب الغش التجاري.
