طاجين الحوت أو ما يُعرف باسم طاجن السمك من الأكلات المغربية الشهيرة، التي يكثر تحضيرها في شهر رمضان المبارك، وهو طبق مميز ذو مذاق شهي، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكِ طريقة عمل طاجين الحوت في خطوات سريعة.
طريقة عمل طاجين الحوت
المكونات
- سمكة كبيرة.
- بطاطس مقطعة إلى دوائر.
- فلفل أخضر مقطع إلى دوائر.
- باذنجان مقطع شرائح.
- جزر مقطعة شرائح.
- بصلة مقطعة شرائح.
- ثمرتان من شرائح الطماطم.
- الكوسة مقطع دوائر.
- ملعقتان معجون طماطم.
- ثوم وكزبرة ومعدنوس المفروم.
- زيت الزيتون.
- ملح.
- عصير ليمون.
- فلفل أحمر.
- كمون.
- زنجبيل مطحون.
طريقة التحضير
- ضعي في الطاجين الخضروات بعد غسلها وتقطيعها.
- اغسلي السمك جيدًا ثم ضعيها في البهارات وتبليها بزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والكزبرة.
- اتركي السمك لمدة نصف ساعة في التتبيلة.
- ضعي السمك بالتتبيلة فوق الطاجين.
- أضيفي معجون الطماطم مع كوبي ماء.
- أضيفي البهارات والزيت ثم غطي الطاجين بالفويل.
- ضعي طاجين السمك في الفرن حتى ينضج السمك ثم اشعلي الشواية ليحمر الوجه وقدميه ساخنًا.