مجبوس الدجاج من الأطباق الرئيسية الفاخرة التي يمكن تقديمها في العزائم والولائم الكبيرة، وهو عبارة عن أرز بسمتي مطبوخ بمرق اللحم أو الدجاج أو الأرز، ومشهور في جميع الدول الخليج العربي وخاصةً الكويت، وسوف نقدم لكم من مطبخ “بنات ONE” طريقة مجبوس الدجاج الكويتي.
طريقة مجبوس الدجاج الكويتي
المكونات
- دجاجة مقطعة.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- بصلة مفرومة ناعم.
- 2 كوب ماء مغلي.
- ملعقة كبيرة زيت.
- 3 فصوص حبهان.
- عود قرفة.
- 1 لومي.
- ملعقة كبيرة خل.
- 3 فصوص قرنفل.
- نصف كوب زبيب.
- صنوبر مقلي.
- فلفل أسود.
- ملح.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
طريقة التحضير
- نسخن كمية من الزيت ونضيف إليها كمية البصل ونستمر حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الأسود والهيل والقرفة واللومي والملح والقرنفل.
- نستمر في التقليب حتى تتداخل جميع النكهات وتتصاعد رائحة التوابل والبهارات.
- نضيف الدجاج ثم الماء المغلي ونُغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- نُخرج قطع الدجاج من المرق ونضعه في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- نضع الدجاج على الشواية حتى يكتسب الدجاج لون ذهبي.
- نضيف الأرز إلى المرق ونضيف إليه الماء المغلي حسب الحاجة.
- نضيف الزعفران ونترك الأرز على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ينضج تماماً.
- نضع الأرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج المحمر، ويُزين الطبق بمزيج من الزبيب والصنوبر ويُقدم ساخناً.
اقرئي أيضاً
- طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم.
- طريقة شوي الدجاج على الشواية الكهربائية.
- طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة.