ورق العنب واحد من أهم أنواع المحاشي التي يحبها المصريون كثيرًا، بسبب مذاقه الشهي والمختلف، ولتحضير محشي ورق عنب لذيذ وشهي، هناك بعض الخطوات الأساسية التي يجب القيام بها، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكم طريقة سلق ورق العنب المصري وكيفية تحضيره.
طريقة سلق ورق العنب المصري
- قومي بوضع إناء على النار به كمية مناسبة من الماء.
- اتركي الماء على النار حتى يغلي.
- أضيفي قطرات من الليمون.
- ضعي ورق العنب في الماء المغلي على النار لمدة 20 ثانية ثم أخرجيه من الماء وضعيه في مصفاه.
- كرري الأمر مع كل الكمية.
- اتركي ورق العنب حتى يبرد ثم ابدئي في حشوة.
طريقة عمل محشي ورق العنب
المكونات
- ¾ كيلو ورق عنب مسلوق.
- 4 أكواب ماء أو مرق دجاج.
- 2 كوب أرز مصري مغسول.
- 3 ثمرات طماطم كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- بصلة كبيرة مقطعة حلقات.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- قرن فلفل أخضر حار مفروم.
- حزمة كزبرة طازجة مفرومة.
- حزمة بقدونس طازج مفروم.
- حزمة شبت طازج مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 مكعب مرق دجاج مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- ضعي إناء على النار به الزيت والبصل وقلبيهم معًا حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم والملح والفلفل والصلصة واتركيهم على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- ضعي الأرز والكزبرة والبقدونس والشبت وقلبيهم معًا.
- افردي ورق العنب حتى يكون الجزء الناعم للأسفل، ثم ضعي الأرز ولفيها مع ثني الجانبين إلى الداخل.
- في إناء ضعي حلقة البصل وضعي فوقها ورق العنب.
- أضيفي الماء وعصير الليمون ومكعب مرقي الدجاج والملح والفلفل والصلصة.
- اتركي ورق العنب على نار متوسطة حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة واتركيها حتى ينضج.
اقرئي أيضًا
- طريقة عمل حمام محشي أرز.
- طريقة المحشي المصري بأنواعه المختلفة.
- طريقة عمل بطاطس محشية باللحمة المفرومة.
