الرنجة من أنواع الأسماك المدخنة التي يحب المصريين تناولها في الكثير من الأوقات، حيث تتميز بمذاق شهي، ومختلف عن بقية أنواع الأسماك الأخرى، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكم طريقة عمل الرنجة بالزيت والليمون وكيفية تنظيفها.
كيفية تنظيف الرنجة
- قومي بإزالة رأس السمكة بالمقص.
- افتحي الرنجة من الوسط بالمقص من الناحية التي تحتوي على الزعانف.
- ازيلي الأمعاء الداخلية للرنجة ثم قومي بتنظيفها جيدًا.
- أزيلي الجلد الخارجي للرنجة من الأعلى إلى الأسفل.
- تخلصي من الشوك باستخدام السكين ثم ضعي لحم الرنجة في وعاء.
طريقة عمل الرنجة بالزيت والليمون
المكونات
- رنجة مخلية.
- عصير ليمون.
- طحينه.
- بصل أخضر.
- بصل أحمر.
- شطه ناعمة.
- كمون ناعم.
- خل.
- زيت.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع البصل الأخضر مع البصل الأحمر وضعيهم في وعاء.
- أضيفي عصير الليمون والشطة والكمون والملح والفلفل الأسود.
- قلبي المكونات معًا ثم أضيفي الخل والطحينة وقلبيهم جيدًا.
- ضعي الزيت والملح ومكعبات الرنجة المقطعة وقلبي المكونات حتى تمتزج.
- ضعي المكونات في الثلاجة لمدة ساعتين ثم ضعيها في طبق التقديم.
