شرائح اللحم هي من أفضل أنواع اللحوم حيث أنها سريعة النضج، وتخلو من الدهون والعظام، ويمكن طهيها بأكثر من طريقة، ويمكن تقديمها بجانب العديد من الأطباق المختلفة، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكِ أهم وصفات شرائح اللحم التي يمكنك تحضيرها في المنزل.
وصفات شرائح اللحم
1- طريقة عمل شرائح اللحم بالصوص البني
المكونات
- ½ كيلو شرائح لحم رفيعة.
- ½ كوب دقيق.
- ½ كوب مشروم مقطع شرائح.
- كوب مرق لحم.
- ½ كوب حليب.
- ¼ كوب كريمة طبخ.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة صوص الصويا.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- تبلي اللحم بالملح والفلفل والبهارات، واتركيه في التتبيله لمدة ساعة.
- ضعي شرائح اللحم في الدقيق وغطيها تمامًا من الجهتين.
- ضعي نصف كمية من الزبدة ثم شوحي اللحم من الجهتين على الجريل.
- ارفعي اللحم وضعي الزبدة في المقلاة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي المشروم وقلبيهم معًا لمدة 5 دقائق.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق واستمري بالتقليب.
- أضيفي المرق وصوص الصويا وقلبي حتى يغلي.
- أضيفي اللحم والحليب والكريمة والفلفل الأسود واستمري بالتقليب.
- اتركي اللحم على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
- ضعي شرائح اللحم في أطباق التقديم ثم أضيفي الصوص البني.
2- طريقة عمل شرائح اللحم المحشوة
المكونات
- 500 من لحم البفتيك.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- 200 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف كوب من مرق اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من الفطر المقطع إلى مكعباتٍ صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الصنوبر.
- زبدة.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
- بهارات اللحم.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم في وعاء وتبليه بالفلفل والملح واتركيه بالثلاجة لمدة نصف ساعة.
- في مقلاة ضعي الزبدة والبصل المفروم واللحم وقلبيهم معًا.
- أضيفي بهارات اللحم والملح والفلفل والصنوبر.
- اتركي المكونات على النار حتى تنضج.
- ضعي اللحم المفروم بداخل شرائح اللحم ولفيها على شكل رول.
- أغلقي الأطراف بواسطة العيدان الخشبية.
- في مقلاة ضعي الزبدة وضعي بها رولات اللحم، ثم قلبي اللحم حتى ينضج.
- ازيلي اللحم وضعي المشروم والدقيق وقلبيهم معًا.
- أضيفي القليل من مرق اللحم واتركي الخليط يغلي.
- أضيفي اللحم مرة أخرى للمقلاة، ثم الكريمة والفلفل الأسود والملح، وقلبيهم معًا ثم ضعيها في طبق التقديم مع الصوص.
