صينية المسقعة من الأكلات المصرية التي لها مذاق فريد، وهي من الأكلات الغنية بالنكهة، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من المعادن، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكِ طريقة طبخ المسقعة المصرية بطريقتها الأصلية.
طريقة طبخ المسقعة المصرية
المكونات
- 3 حبات باذنجان رومي حلقات.
- زيت للقلي.
- 2 حبة فلفل رومي حلقات.
- 2 كوب عصير طماطم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقتين خل.
- طماطم مبشورة.
- رشة سكر.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ربع ملعقة كمون.
- زيت.
طريقة التحضير
- قطعي الباذنجان والفلفل إلى حلقات ثم في زيت غزير ساخن ضعيهم وقلبيهم باستمرار حتى يصبح لون الباذنجان ذهبي.
- اخرجي الباذنجان والفلفل في مصفاه حتى يصفوا من الزيت.
- في إناء ضعي القليل من الزيت والثوم وقلبيهم معًا.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون وقلبيهم جيدًا.
- أضيفي الطماطم والسكر وعصير الطماطم وقلبيهم حتى يصبح قوام الخليط سميك.
- ضعي الباذنجان على الطماطم وأضيفي الخل وقلبيهم معًا واتركي الخليط على النار لمدة دقيقتين ثم قدميها ساخنة.
