كبة التمن أو كبة التيمان أو كبة الأرز جميع مسميات لوصفة عراقية شهية تُقدم قي المناسبات والعزائم، وهي عبارة عن كرات من عجينة الكبة محشوة باللحم المفرومة ومقلية في الزيت، فتعرفي في مطبخ “بنات ONE” على طريقة عمل كبة التمن العراقية.
طريقة عمل كبة التمن العراقية
المكونات
- حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
- كوب أرز بسمتي منقوع.
- 2 ملعقة كبيرة نشاء.
- 2 كوب ونصف ماء.
- ملح.
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة مفرومة ناعم.
- ملعقة كبيرة زيت.
- فص ثوم مفروم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- رشة قرفة.
- كمون.
- كزبرة جافة.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفروم.
- زيت غرير للقلي.
طريقة التحضير
- اسلقي حبات بطاطس في كمية مناسبة من الماء والقليل من الملح.
- ارفعي البطاطس من على النار واتركيها في طبق جانبي.
- أسلقي الأرز على درجة حرارة هادئة حتى ينضج تماماً.
- ضعي البطاطس والأرز المسلوق في محضرة الطعام.
- أضيفي النشاء والملح إلى المزيج واخلطي جيداً حتى تتجانس جميع المكونات.
- ضعي الزيت في مقلاة على النار وأضيفي إليها البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم واللحم المفروم وتبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والقرفة والكمون والكزبرة.
- اتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج ثم أضيفي إليه الكزبرة الخضراء واتركيه جانباً.
- بللي يديك بالقليل من الماء وشكلي عجينة الكبة على شكل دائرة وأضيفي إليها معلقة كبيرة من الحشو.
- أغلقي العجينة على شكل كرة، وأعيدي هذه الخطوة حتى تنتهي جميع الكمية.
- سخني الزيت جيداً ثم اقلي حبات الكبة حتى تكتسب لون ذهبي.
- قدمي حبات الكبة ساخنة وبالهناء والشفاء.
اقرئي أيضاً
- طريقة عمل الأوزي بالدجاج الفلسطيني.
- طريقة عمل تبسي الدجاج العراقي بالخضروات.
- طريقة عمل أكلات شعبية مصرية سهلة.
