الأوزي من الأكلات الشهيرة في المطبخ الفلسطيني والأردني، ويعرف بمذاقه الشهي والمحبب إلى الجميع، ويتم تقديمه في المناسبات الكبيرة وعلى مائدة شهر رمضان المبارك، وسنعرض لكِ اليوم من مطبخ “بنات ONE” طريقة عمل الأوزي بالدجاج الفلسطيني خطوة بخطوة.
طريقة عمل الأوزي بالدجاج الفلسطيني
المكونات
- دجاجة واحدة.
- 3 أكواب رز مصري.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- ربع كيلو جزر.
- ربع كيلو بازلاء.
- ربع كيلو ذرة.
- 3 فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة زبادي.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقة صغيرة سبع بهارات.
- ملعقة كبيرة كاري.
- مكعب مرق دجاج.
- ملح.
- مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اخلطي الزبادي مع الفلفل الأسود والأحمر والزيت وصلصة الطماطم.
- أضيفي الثوم المفروم إلى الخليط السابق، وضعي الملح والبهارات.
- أضيفي مكعب مرق وربع كوب من الماء الفاتر إلى التتبيلة السابقة.
- أضيفي الدجاج إلى الخليط السابق وضعيه في صينية في فرن ساخن لمدة ساعتين.
- ضعي الذرة والجزر والبازلاء في أناء على النار لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الزيت النباتي والملح والبهارات والكاري والفلفل الأسود.
- ضعي البصل المفروم في مقلاة على النار، وأضيفي إليه اللحم المفروم.
- قلبي المكونات جيداً لمدة 10 دقائق تقريباً حتى ينضج اللحم.
- أغسلي الأرز وضعيه في الماء المغلي والملح لمدة 15 دقيقة على نار هادئة حتى تمام النضج.
- ارفعي الأرز من على النار ثم أضيفي إليه الخضراوات واللحم المفروم وقلبي جميع المكونات جيداً.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم ومن فوقة الدجاج المحمر والمكسرات حسب الرغبة.
اقرئي أيضاً
- طريقة عمل البليلة المصرية بالحليب بخطوات سريعة.
- كيفية استخدام الميكروويف بطريقة صحيحة.
- طريقة عمل الحواوشي في الطاسة.
