تُعد الطعمية واحدة من الأكلات الشعبية التي يشتهر تقديمها في مصر، وهي تتميز بمذاق جميل ومختلف عن كافة الأطعمة التقليدية والشعبية، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكِ كيفية تحضير الطعمية المصرية زي المطاعم.
كيفية تحضير الطعمية المصرية
المكونات
- 2 كوب من الفول المدشوش.
- نصف كوب من الشبت.
- 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء.
- 2 حبة كبيرة من البصل.
- عشرة فصوص من الثوم.
- 1/2 كوب من البقدونس الأخضر.
- حبة من البصل الأحمر.
- حبة من البصل الأخضر.
- 1/2 ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
- 1/2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
- 2 كوب من الزيت النباتي للقلي.
- ملح حسب الرغبة.
- 4 ملاعق صغيرة من الكزبرة اليابسة.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الفول في إناء كبير وأضيفي عليه كمية من الماء واتركيه منقوع لمدة ليلة كاملة.
- صفي الفول جيدًا من الماء.
- في المفرمة الكهربائية ضعي الفول، والكزبرة، والبقدونس، والثوم، والبصل، والبصل الأخضر، والشبت وافرميهم جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة.
- أضيفي البيكينج صودا والملح والكمون والكزبرة والشطة وقلبي الخليط معًا.
- شكلي العجينة على هيئة أقراص دائرية وأقليها في زيت غزير ساخن.
- قلبي الطعمية حتى يصفر لونها ثم أخرجيها وصفيها من الزيت وضعيها في طبق التقديم.
