وصفة حرام اصبعه أحد الوصفات الشامية التي يُطلق عليها رقاق وعدس، وهي من الوصفات البسيطة الغير مكلفة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبأقل التكاليف، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكم طريقة عمل حراق اصبعه بسهولة.
طريقة عمل حراق اصبعه
المكونات
- 2 كوب عدس.
- 8 إلى 10 أكواب ماء.
- ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- ملعقة صغيرة سماق.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملعقة صغيرة من الهال.
- 2 ملعقة شاي ملح.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- كوب من البقدونس المفروم.
- زيت الزيتون 1/2 كوب.
- عصير ليمونه.
مكونات العجين
- 1 كوب طحين.
- الماء 1/3 كوب.
- ملح 1/4 ملعقة صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
مكونات التزيين
- خبز مقطع مربعات.
- شرائح ليمون.
- السماق.
طريقة التحضير
- قومي بخلط الملح والبيكينج بودر والدقيق معًا واعجنيهم سويًا حتى يصبح العجين متماسك.
- غطي العجين بفوطة مطبخ نظيفة واتركيه لمدة ربع ساعة.
- قومي برق العجين حتى يصبح بسمك 3 مم.
- قطعي العجين إلى شرائح بطول 3 سم وعرض 1 سم.
- ثم رشي الشرائح بالدقيق وقلبيهم حتى تتغطى بالدقيق.
- ضعي العدس والماء على النار واتركيهم لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
- أضيفي التوابل والأعشاب.
- ضعي مقلاة على النار بها زيت زيتون واتركيه يسخن ثم ضعي به قطع الخبز وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
- في نفس الزيت ضعي الثوم والبقدونس وقلبيهم معًا لمدة دقيقتين.
- ضعي الزيت والثوم والبقدونس في إناء الطهي.
- أضيفي شرائح العجين إلى العدس واستمري في طهيه على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق مع التقليب.
- ضعي الخليط في وعاء التقديم واتركيه حتى يبرد عشر دقائق.
- زيني حرق اصبعه بالخبز وشرائح الليمون والسماق.
