يعتبر المندي من الأكلات الشهيرة في دول الخليج العربي ويتم تحضيره من الدجاج أو اللحم بالإضافة إلى الأرز البسمتي، وقديماً كان يتم تحضير المندي عن طريق غمره تحت الأرض حتى ينضج بهدوء ويعتبر قدر الضغط بديلاً عن ذلك، ولذلك سنعرض لكم في مطبخ “بنات ONE” طريقة عمل أرز مندي في قدر الضغط.
طريقة عمل أرز مندي في قدر الضغط
المكونات
- دجاجة كاملة.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- بصلة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 2 ورق غار.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
- فلفل أسود.
- ملح.
طريقة التحضير
- نقوم بمزج ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والزنجبيل في وعاء كبير.
- نضيف قطع الدجاج بعد تنظيفها جيداً في هذه التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- نسخن الزيت في قدر الضغط ونضيف إليها البصل والثوم المفروم.
- نقلب المكونات جيداً حتى تذبل ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والزعفران والقرفة والقرنفل وورق الغار.
- نضيف الأرز المنقوع والمغسول إلى المكونات السابقة.
- نغمر الأرز بكمية كافية من الماء، ونضع فوق الأرز أسياخ خشبية ونضع فوقها قدر الضغط.
- نغطي قدر الضغط جيداً ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج جيداً.
- نُقدم المندي والدجاج ساخناً.
اقرئي أيضاً
- طريقة عمل طاجين جبن تونسي خطوة بخطوة.
- طريقة عمل مندي اللحم بالبرميل.
- طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالبشاميل.
