تُعد الفتة واحدة من الأطباق الشعبية التي تنتشر في كل الوطن العربي مع اختلاف مكوناتها، وهي من الأكلات التي تقدم كوجبة أساسية في العزومات والمناسبات، ومن أطباق الفتة الشهية طبق فتة الباذنجان باللبن، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة فتة الباذنجان باللبن خطوة بخطوة.
طريقة فتة الباذنجان باللبن
المكونات
- كيلو غرام من الباذنجان متوسط الحجم مقشر ومقطع لمكعبات صغيرة.
- كوبان من الخبز العربي المقطع لمربعات.
- ثمرتان متوسطتان من الطماطم المقطعة لمكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- ثمرة كبيرة الحجم من البصل المفروم ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
مكونات صلصة اللبن
- لتر من لبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض الطازج.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- صنوبر محمص أو مقلي للتزيين.
- كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.
طريقة التحضير
- ضعي مكعبات الباذنجان في وعاء وانثري عليها الملح واتركيها حتى تخرج الماء الموجود بها.
- ضعي مقلاة على النار بها زيت واتركيه يسخن تمامًا.
- ضعي الباذنجان في الزيت وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
- ارفعي الباذنجان عن الزيت وضعيه على مناديل مطبخ لتمتص الزيت منه.
- في نفس الزيت أقلي الخبز العربي حتى يصبح لونه ذهبي.
- ارفعي الخبز على مناديل مطبخ لتمتص الزيت منه أيضًا.
- في مقلاة أخرى ضعي زيت الزيتون وأضيفي له كل من البصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود وقلبيهم معًا على النار حتى يتغير لون البصل.
- أضيفي الطماطم المفرومة إلى الخليط وقلبيهم معًا.
- أضيفي معجون الطماطم ونصف كوب من الماء واتركي الخليط حتى يصبح قوامه سميك.
- أضيفي الباذنجان المقلي وقلبيهم معًا.
- اغلقي النار واتركي الخليط يبرد.
- في وعاء ضعي لبن الزبادي وعصير الليمون والثوم والملح وقلبيهم معًا حتى يمتزج الخليط.
- في طبق التقديم ضعي الباذنجان والطماطم ثم على الوجه الخبز المقلي ثم صلصة اللبن وزينيهم بالصنوبر المقلي ثم قدميه.
