كبة البرغل المقلية من أشهى المقبلات الشامية، والتي يمكن اعتبارها طبق رئيسي مثل الكبة البنية والمشوية، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكِ طريقة عمل كبة البرغل المقلية بوصفة غير مكلفة وشهية وسهلة الخطوات.
طريقة عمل كبة البرغل المقلية
المكونات
- كيلو برغل ناعم (أبيض أو أحمر).
- 350 جم لحم عجل هبرة (خالي من الدهن) مقطع مكعبات.
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
- ملعقة صغيرة ممتلئة من بهارات الكبة.
- ماء بارد جدا.
مكونات الحشو
- 750 غم لحم مفروم ناعم (عجل أو خروف أو مخلوط).
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- ½ 1 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- ملح، فلفل أسود.
- ½ 1 ملعقة طعام دبس رمان.
طريقة التحضير
- قومي بوضع البرغل في وعاء به ماء بارد واخلطي المقادير معاً.
- قومي بطحن المقادير في مطحنة اللحم.
- أضيفي الماء البارد مع الطحن مع مراعاة عدم إضافة الكثير.
- ضعي اللحم في مقلاة على النار وقلبيه على النار حتى ينضج، ثم أضيفي البصل وقلبيهم معًا.
- أضيفي البهارات والملح والفلفل والدبس وقلبيهم معًا ثم اغلقي النار.
- أضيفي الرمان أو الجوز المفروم.
- أخي القليل من العجينة وضعي بداخلها الحشو واغلقيها وكرري الأمر في كل الكمية.
- ضعي كبة البرغل في مقلاة بها زيت غزير، وقللي درجة الحرارة بعد عدة دقائق من أجل ضمان نضجها جيدًا.
- اخرجي الكبة ثم ضعيها في طبق التقديم.
