أرز زربيان من الأطباق التقليدية الشهيرة في جميع دول الخليج الغربي، وهي وصفة يمنية الأصل تُقدم في المناسبات والأعياد، وفي مطبخ بنات ONE سوف نعرض لكم طريقة عمل رز زربيان بالدجاج بالطريقة الأصلية.
طريقة عمل رز زربيان بالدجاج
المكونات
- دجاجة واحدة مقطعة.
- 2 كوب أرز طويل الحبة.
- 4 حبات بطاطس.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- فلفل حار حسب الرغبة.
مكونات الصلصة
- كوب زبادي.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 2 حبة بصل مقطع شرائح.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة هيل.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملح.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في قدر كبير على النار.
- نضيف إليه قطع الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها.
- نضع جميع مكونات صلصة الزبادي في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج جيداً.
- نضيف قطع البطاطس إلى الدجاج، ثم نسكب فوقها صلصة الزبادي.
- نحرك جميع المكونات جيداً ثم نضيف الفلفل الأحمر الحار.
- نسكب فوق الدجاج 2 كوب من الماء المغلي.
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج والبطاطس.
- نضع وعاء أخر على النار مملوء بالماء لسلق الأرز.
- نضيف إليه القليل من الملح فقط ونترك الأرز حتى ينضج.
- نضيف الأرز المسلوق فوق الدجاج والبطاطس ونضيف الزعفران.
- نترك جميع المكونات على نار هادئة حتى ينضج الأرز جيداً.
- نسكب الزربيان في طبق التقديم ونزين الطبق بالبصل المقلي وأوراق الكزبرة الخضراء أو المكسرات حسب الرغبة.
اقرئي أيضاً
- طريقة عمل صينية بطاطس مهروسة باللحمة المفرومة.
- طريقة عمل الكنافة بالقشطة بالصور خطوة خطوة.
- طريقة شوي الدجاج على الشواية الكهربائية.
