مطبخك

طريقة عمل المضغوط باللحم

مضغوط اللحم من الأطباق المميزة التي انتقلت من المطبخ الخليجي إلى كل مطابخ عالمنا العربي، ويحتوي طبق مضغوط اللحم على العديد من العناصر الغذائية الهامة اللازمة لنمو العضلات، بالإضافة إلى العديد من المواد المضادة للأكسدة، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل المضغوط باللحم.

طريقة عمل المضغوط باللحم

المكونات

  • كيلو من لحم الغنم أو لحم البقر بدون نزع العظم.
  • عودان من القرفة.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • بصلة مفرومة ناعما.
  • ثلاث حبات من حبهان غير المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • عودان من القرفة.
  • حبة من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • لتر من الماء.
  • كوبان من الأرز ويفضل أن يكون أرز بسمتي.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحار.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة عمل المضغوط باللحم

طريقة التحضير

  1. في الحلة الضغط ضعي السمن والبصل وقلبيهم معًا على النار.
  2. أضيفي صلصة الطماطم والثوم وقلبيهم معًا.
  3. أضيفي القرنفل والقرفل وورق الغار والحبهان والبهارات المشكلة والكمون والشطة.
  4. أضيفي اللحم وقلبيهم معًا.
  5. ضعي الماء ثم غطي الإناء وأغلقيه جيدًا، واتركيه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
  6. اغلقي النار وارفعي صفارة حلة الضغط حتى يخرج البخار.
  7. افتحي الحلة وضعي الأرز والفلفل الحار، ثم اغلقي الحلة مرة أخرى واتركي الأرز واللحم على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
  8. اغلقي النار وارفعي الصفارة ثانية ثم اتركي الإناء حتى ينتهي البخار.
  9. ضعي الأرز باللحم في صينية وزينيه بالبقدونس والليمون والفستق المحمص.

اقرئي أيضًا

الوسوم
هذا المحتوى حصري لموقع Banat1.com .. إضغط هنا لمراجعة حقوق النسخ copyrights

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
error: هذا المحتوى محمي من النسخ !!
إغلاق