يُعد الحمام من الطيور التي لها مذاق خاص ومميز، ومختلف عن بقية أنواع اللحوم الأخرى، فيرغم صغر حجمه، إلا أن مذاقه جعله وجبة شهية يتسارع على تناولها الكثيرين، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة طبخ الحمام في طاجن بالفرن.
طريقة طبخ الحمام في طاجن بالفرن
المكونات
- 2 حبة حمام.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- حبهان.
- ورق لورا.
- حبة بصل.
- حبة بصل مفرومة ناعم.
- فنجان زيت.
- كوب أرز.
- 2 كوب حليب.
طريقة التحضير
- اغسلي الحمام جيدًا ثم افصلي الجلد عن اللحم من أعلى الرقبة.
- اغسلي الأرز واتركيه منقوع في الماء.
- قطعي الكبد والقوانص الخاصة بالحمام إلى قطع صغيرة.
- في مقلاة ضعي الزيت والكبد والقوانص والبصل والقليل من الملح والفلفل وقلبيهم معًا على النار لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الأرز بعد تصفيته وقلبيهم معًا ثم أضيفي نصف كوب من الماء.
- قلبي الأرز مع الماء على نار عالية حتى يجف الماء تمامًا.
- اتركي الأرز يبرد ثم احشيه بداخل بطن الحمام وداخل الرقة.
- احضري طاجن وامسحيه بالزيت ثم ضعي الأرز المتبقي والحبهان والملح وورق اللورا والحمام وقلبيهم معًا.
- ضعي الحليب حتى يُغطي الحمام تمامًا.
- ضعي الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تمام النضج.
- قدمي طاجن الأرز بالحمام كما هو مع السلطة الخضراء والبطاطس المقلية.
اقرئي أيضًا
