مخ العجل من أصناف اللحوم الشهية التي تُعد من الأكلات الرئيسية في عيد الأضحى المبارك، حيث يتم تحضيره كطبق رئيسي على المائدة، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة طبخ مخ العجل بوصفة شهية ومميزة.
طريقة طبخ مخ العجل
المكونات
- مخ عجل واحد.
- بصلة كبيرة مبشورة برش ناعم.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
- بيضتان.
- كوب من البقسماط.
- ربع كوب من الدّقيق الأبيض.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- اغسلي لحم مخ العجل في الماء جيدًا.
- ضعيه في إناء به ماء مغلي مع الليمون والخل والملح وقلبيهم معًا واتركيه منقوع لمدة خمس دقائق.
- اغسلي المخ مرة أخرى وتخلصي من القشرة الخارجية به.
- ضعيه في ماء بارد حتى يجمد مرة أخرى.
- قومي بتقطيع لحم مخ العجل إلى مكعبات.
- ضعي البيض والملح والفلفل في وعاء مناسب وأضيفي له البصل البودر والثوم المفروم وقلبيهم معًا.
- أضيفي لهم مخ العجل وضعيهم في الثلاجة لمدة ساعتين.
- اخلطي الدقيق مع البقسماط في طبق ثم اخرجي مخ العجل وضعيه بالبقسماط وقلبيه جيدًا حتى يُغلف.
- ضعي مقلاة على النار بها زيت غزير واتركيه يسخن.
- أضيفي مخ العجل للزيت واتركيه حتى يصبح ولونه ذهبي.
- اخرجي مخ العجل وضعيه على مناديل مطبخ حتى تمتص الزيت، ثم ضعيه في طبق التقديم.
اقرئي أيضًا
