صفائح اللحم هي أحد الأطباق العربية التي تُعد من الوجبات الخفيفة المغذية التي يمكن تناولها، وهي من الوصفات الشامية التي اشتهرت كثيرًا في العديد من البلدان العربية، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكِ طريقة عمل صفائح اللحم بوصفاتها الأصلية.
طريقة عمل صفائح اللحم
المكونات
- 4 كوب دقيق.
- 2 ملعقة صغيرة حليب بودرة.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب زيت زيتون.
- كوب ماء.
مكونات الحشو
- 1 كيلو غرام لحم مفروم.
- 5 حبة بصل مفروم.
- 5 حبة طماطم.
- 4 حبة فلفل أخضر مفروم.
- ½ كوب دبس رمان.
- ½ كوب طحينة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- ضعي في وعاء الدقيق والحليب والماء واعجنيهم معًا.
- أضيفي زيت الزيتون واستمري بالعجن ثم أضيفي السكر والملح واعجني حتى تصبح العجينة طرية.
- اتركي العجين ليخمر لمدة ساعة.
- شكلي من العجينة كرات دائرية متوسطة الحجم.
- افردي كرات العجين على شكل دائري.
- في صينية مدهونة بالزبدة ضعي العجين.
- في إناء ضعي اللحم والبصل والطماطم وقلبيهم معًا.
- اتركي اللحم على النار حتى ينضج
- أضيفي كل من دبس الرمان والطحينة والتوابل واخلطيهم معًا.
- ضعي حشو اللحم على العجين المفرود.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة واتركيها لمدة ربع ساعة أو حتى ينضح.
