الملوخية هي أكثر أصناف الطعام التي يحبها الأطفال، وذلك لمذاقها المميز، والمختلف عن أي نوع خضروات، وفي المطبخ المصري يتم تحضير الملوخية بطريقة مميزة مختلفة عن طريقة تقديمها في بقية الوطن العربي، حيث تعتمد على الشروبة وطشة الثوم، التي تزيد من نكهتها، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة تحضير الملوخية المصرية وطريقة تخزينها في الثلاجة.
طريقة تخزين الملوخية
- قومي بتقطع أوراق الملوخية، واغسليها بالماء.
- ضعي إناء على النار به لتران من الماء وملعقة من بيكربونات الصوديوم.
- اتركي النار حتى يغلي.
- ضعي أوراق الملوخية بالماء واتركيهم يغلو معًا مرتين.
- اخرجي أوراق الملوخية واتركيها تُصفى وتبرد.
- ضعي أوراق الملوخية في أكياس في الفريزر، وفرغي الأكياس من الهواء.
- عند الاستخدام اخرجي أوراق الملوخية وافرميها في الخلاط كما هي مجمدة.
طريقة تحضير الملوخية المصرية
المكونات
- نصف كيلو ملوخية مخروطة.
- كمية من الشروبة حسب الكثافة المطلوبة.
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة ثوم مفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة ونصف الملعقة كزبرة ناشفة مطحونة.
- 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.
- ملح حسب الرغبة.
- مكعب مرقة.
طريقة التحضير
- ضعي الشروبة في إناء على النار وضعي بداخلها الملوخية، وقلبيهم معًا حتى يصبح قوامهم مناسب.
- ضعي مكعب المرقة واستمري بالتقليب حتى الغليان ثم اغلقي النار.
- في مقلاة ضعي السمن والثوم وقلبيهم معًا على النار حتى يصفر لونهم.
- أضيفي الكزبرة وقلبيهم ثم ضعي الخليط على الملوخية وقلبيهم معًا ثم اشعلي النار.
- ضعي القليل من الملح واتركي الملوخية حتى تغلي مرة أخرى ثم ضعيها في طبق التقديم.
