المقلوبة من الأكلات الشهية التي تُعتبر وجبة متكاملة، فلا تحتاج بجانبها إلى طعام آخر، فهي تحتوي على الدجاج والأرز والخضروات، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة المقلوبة السهلة بكل أسرارها.
طريقة المقلوبة السهلة بكل أسرارها
المكونات
- 200 جرام دجاج قطع.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- توابل الدجاج.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملح.
- 3 حبات من الباذنجان.
- كوب من الأرز.
- 4 من فصوص الحبهان.
- 1/4 ملعقة من كركم.
- ورقة من أوراق الغار (اللاورا).
- عود قرفة.
- بقدونس.
- ماء.
- زيت.
طريقة التحضير
- قطعي الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك، ورشي عليها الملح واتركيه في الماء لمدة عشر دقائق.
- صفي الباذنجان واقليه في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونه ذهبي، ثم أخرجيه من الزيت وضعيه على ورق مطبخ ليمتص الزيت.
- ضعي إناء على النار به زيت وضعي به البصل وقلبيهم معًا ثم ضعي قطع الدجاج وأضيفي التوابل والملح والبقدونس ومرقة الدجاج وقلبي الخليط معًا.
- ضعي الماء واتركي الخليط على النار حتى تمام نضج الدجاج.
- اغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة عشر دقائق.
- صفي الأرز من الماء.
- ضعي في إناء على النار السمن وملعقة من الكركم وورق الغار والقرفة والحبهان والملح.
- ضعي طبقة من البصل المقطع شرائح وطبقة من الباذنجان وطبقة من الدجاج ثم الأرز.
- أضيفي الشروبة ثم اتركي الإناء على نار متوسطة حتى ينضج.
- عند التقديم اقلبي الإناء في طبق كبير الحجم وقدميه.
