المصريين من اكثر الشعوب التي تحب تناول اللحوم، لذا يسعون إلى تحضيرها بكثرة في الكثير من الأكلات، ومن أكثر أنواع الوجبات التي تُقدم في المطاعم الكبرى هو طاجن اللحم الذي يُقدم مع الأرز الأبيض، وفي “بنات one” نقدم لكم طريقة عمل طاجن اللحمة.
طريقة عمل طاجن اللحمة
المكونات
- 1 كيلو لحمة ناعمة على أن تكون فليه أو موزة ونقوم بسلقها.
- 1 ثمرة بصل كبيرة الحجم على أن يتم تقطيعها جوانج رفيعة.
- 1 ملعقة ثوم مفروم.
- 2 حبة كبيرة من ثمرة الطماطم على أن تكون مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 قرن فلفل.
- 1 قرن فلفل رومي ونقوم بتقطيعه.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو الزبد وزيت.
- مرق لحم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- 1 ملعقة حبهان مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة كبابة صيني.
- بشرة جوزة الطيب.
- مكعب مرق دجاج.
طريقة التحضير
- قومي بسلق اللحمة كالمعتاد.
- ضعي طاجن على البوتاجاز وضعي عليه ملعقة من السمن واتركيها على النار حتى تذوب.
- أضيفي الثوم المفروم إلى اللحم، ثم أضيفي لهم التوابل من الملح والفلفل الأسود والحبهان وجوزة الطيب ومكعب مرقة الدجاج وملعقة الكبيبة الصيني، مع قرن الفلفل الحار.
- نضيف الطماطم المبشورة والصلصة وملعقة من السكر وقرن فلفل رومي وقلبيهم معًا جيدًا، ثم يتم تغطيتهم حتى يتسبكوا.
- أضيفي كوب من المرق، ثم نضع اللحمة المسلوقة في التسبيكة ونتركها حتى تتشرب من طعم التسيكة ثم تعود حتى تتسبك مرة ثانية.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وضعي الطاجن أسفل الشواية حتى يأخذ لون ويصبح لونه أحمر.
