طاجن لسان العصفور هو واحد من الأطباق المميزة التي يتم تحضيرها في العزومات بكثرة، حيث تُعد وجبة شهية، وتمنح السفرة شكل رائع، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكِ طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحم.
طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحم
المكونات
- 3 أكواب من لسان العصفور.
- ملعقة كبيرة من البهارات.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- عدد 2 بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- عشر حبات من الفلفل الأسود الحصى.
- عود من القرفة.
- 1\2 كيلو من لحم أحمر.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- 4 حبات كبيرة الحجم من الطماطم.
- 2 فص ثوم مهروس.
طاجن لسان العصفور باللحمة.
طريقة التحضير
- ضعي لسان العصفور في مقلاة واسعة وقلبيه على النار حتى يتحمص ويتغير لونه.
- ضعي لسان العصفور في طاجن، ثم أضيفي له القرفة والفلفل والملح وقلبيهم معاً.
- في المقلاة السابقة ضعي السمن واللحم بعض تقطيعه إلى مكعبات صغيرة، ثم يتم وضعه في المقلاة وتقليبهم على نار متوسطة حتى يجف اللحم ويتغير لونه.
- أضيفي البصل للحم وقلبيهم معاً ثم أضيفي الملح والبهارات والكمون وقلبيهم حتى تتجانس المكونات.
- ضعي البصل على اللحم ولسان العصفور، ثم أضيفي الطماطم بعد تقطيعها.
- في الخلاط الكهربائي ضعي 3 أكواب من الماء ثم الثوم وقلبيهم معًا.
- غطي الطاجن ثم ضعيه في منتصف الفرن، على درجة حرارة 180 درجة، ثم ضعي الطاجن في الفرن لمدة ساعتين أو حتى تمام النضج.
