يحب الكثيرين تناول لحم الخروف، ويعتبرونه من اللحوم المميزة والمثالية، ومن ضمنها مخ الخروف، والذي يمكن طهيه بأكثر من طريقة، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة طبخ مخ الخروف بالخطوات.
طريقة طبخ مخ الخروف مقلي ومشوي
المكونات
- مخ خروف.
- حبة بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرم ناعم.
- 4 بيضات.
- القليل من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- القليل من زيت القلي.
- ماء للسلق.
- حبهان.
- قرفة.
- ورق غار.
طريقة التحضير
- ضعي المخ في وعاء واغسليه بالماء جيدًا.
- ضعي إناء على النار وأضيفي به ماء وبصل وملح وفلفل أسود وحبهان وورق غار واتركيه حتى يغلي.
- ضعي مخ الخروف في الإناء وأضيفي معه كمية من الخل واتركيه لمدة عشر دقائق فقط.
- اخرجي المخ من الماء وضعيه في قطع ثلج لإيقاف عملية الطهو.
- انتظري حتى يبرد مخ الخروف ثم قومي بتقطيعه إلى قطع متوسطة.
- في وعاء ضعي الدقيق والملح، ومخ الخروف وقلبيهم معاً.
- في وعاء آخر ضعي بيضة مخفوقه مع ملح وفلفل والقليل من الماء.
- ضعي مخ الخروف في البيض ثم ضعيه ثانية بالدقيق.
- في مقلاة بها زيت غزير ساخن اقلي مخ الخروف حتى يصبح لونه ذهبي، أو ضعيه في صينية وادخليه الفرن، وقلبيه حتى يحصل على لون ذهبي.
