طاجن لسان العصفور أحد أنواع الأكلات المميزة التي يتم تقديمها في العزومات، ويُقدم مع اللحم المعصج أو الدجاج، وهو من الأكلات المشبعة، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكم كيفية عمل طاجن لسان العصفور.
كيفية عمل طاجن لسان العصفور
المكونات
- كوبان من لسان العصفور مسلوق نصف سلقة.
- نصف كيلوغرام من اللحم الهبرة (لحم خالي من الدهن).
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الحب.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- بصلة كبيرة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- حبتان من الطماطم متوسّطتا الحجم.
- فصّان من الثوم.
- قرن من الفلفل الحار.
- كوب من الأرز.
طريقة التحضير
- يتم وضع مقلاة على النار ويُضاف إليهم زيت ويُترك حتى يسخن ثم يُضاف لهم لسان العصفور ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
- يوضع لسان العصفور في طاجن ويُضاف له الملح والفلفل الأسود والقرفة.
- تُغسل اللحمة جيدًا وتقطع قطع صغيرة.
- في مقلاة نضع القليل من السمن على النار ونضيف قطع اللحم ونقلبهم معاً حتى ينضج.
- نضيف البصل إلى المقلاة والملح والبهارات والفلفل والكمون.
- نتركهم على النار حتى تجف ماء اللحمة.
- نضيف اللحم فوق لسان العصفور ثم نفرم الطماطم في الخلاط مع الماء والثوم ونضيفها إلى لسان العصفور.
- نضع طاجن لسان العصفور في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.
