السمك المشوي واحد من الأطباق الشهية والمغذية، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم، كما أنه من الأكلات الصحية والخفيفة على المعدة، فيساعد على إزالة الشعور بالاكتئاب وتنظيم معدل السكر في الدم، ومنح الجسم الطاقة والحيوية، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة شوي السمك على الفحم.
طريقة شوي السمك على الفحم
المكونات
- أربع حبات من سمك البوري.
- عشرة فصوص من الثوم.
- أربع حبات من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح طولية.
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
- ملعقتان صغيرتان من السماق.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- حبتان متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كوب من الخل.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوبان من الردة.
طريقة التحضير
- قومي بغسل السمك جيدًا من الخارج بالماء.
- ضعي السمك في وعاء وأضيفي له القليل من زيت الذرة.
- في وعاء آخر يوضع كل من الثوم والفلفل والشطة والملح والكمون والكزبرة والسماق والفلفل الأسود ولطماطم والكزبرة والخل وعصير الليمون وبرش الليمون والزيت، ويخلطوا معاً جيدًا.
- ضعي القليل من الخليط بداخل السمك.
- ضعي بقية الصلصة في طبق التقديم.
- أضيفي الردة إلى وعاء السمك وقلبيهم معاً حتى يُصبح مغطى بالكامل.
- سخني الشواية واشعلي الفحم وضعيه بداخلها، ثم على الشبكة ضعي السمك وانتظري حتى يأخذ لون من أسفل، ثم قلبيه على الجنب الآخر.
- ضعي بقية خليط الثوم في كيس ثم ازيلي السمك من الشواية وضعيه بداخل الكيس واغلقي الكيس جيدًا.
- اتركي السمك حتى يشرب من التتبيلة ثم ضعيه في طبق التقديم.
