السمان واحد من أنواع الطيور المميزة التي لها مذاق خاص، لذا فإن الكثير من الأسر تفضل حشوه وتناوله، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة طبخ السمان.
طريقة طبخ السمان
المكونات
- سمان.
- كزبرة خضراء.
- بصل شرائح رفيعة.
- زبيب.
- ملح.
- فلفل أسود.
- حبهان.
- قرفة.
- قرنفل.
- بهار مشكل.
- زعتر.
- سمنة للقلي.
- حبهان.
طريقة التحضير
- قومي بغسل السمان وتنظيفه جيدًا.
- ضعي إناء على النار وأضيفي به البصل والزيت والبهارات والزبيب وقلبيهم معاً حتى يتغير لونهم.
- اغلقي النار وأضيفي الكزبرة.
- احشي السمان بالخليط السابق من البطن وبداخل الرقبة، واغلقيه بالأعواد الخشبية الصغيرة.
- ضعي إناء على النار مملوء بالماء، وضعي به حبة بصل، وحبهان، وزعتر، وربع ملعقة بهار مشكل وملح وفلفل أسود ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي.
- ضعي السمان بداخل الماء واتركيه يغلي على النار لمدة ساعة إلا ربع أو حتى تمام النضج.
- اخرجي السمان من الشروبة ثم ضعي مقلاة على النار وضعي بها السمن وسخنيه ثم ضعي السمان واقليه من كل الجوانب، ثم قدميه.
