الفسيخ واحد من الأكلات المصرية القديمة، التي ما زالت مستمرة حتى الآن وله محبيه، والأوقات الخاصة بتناوله، ويعتمد الفسيخ في طريقة تحضيره على السمك البوري، الذي يتم تخليله بطريقة معينة من أجل التخلص من البكتيريا به، ليصبح ناضج وصحي، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة عمل الفسيخ الجاهز بالخطوات.
طريقة عمل الفسيخ الجاهز
المكونات
- 2 سمكه بوري وزن الواحدة نصف كيلو.
- ½ كيس من الملح الخشن.
- 2 ملعقة كبيرة من الشطة.
طريقة التحضير
- قومي بشراء السمك ويجب أن يكون طازجاً.
- ضعي السمك في ماء وليمون واغسليه جيداً.
- اتركي السمك مقلوب على رأسه ليُصفى.
- ضعي بداخل السمك مناديل مطبخ بحيث يتم إدخالها من الرأس، ويتم تغيرها على 6 ساعات، حتى تمتص كل الدم الموجود بداخلها.
- اخلطي في وعاء بقية المكونات من ملح وشطة وكركم.
- ضعي الحشو بداخل خياشيم السمك.
- احضري كيس شفاف وضعي به جزء من الحشو، ثم ضعي سمكه واحدة ثم ضعي فوقها جزء من الحشو، ثم فرغي الهواء من الكيس واغلقيه جيدًا.
- ضعي السمكة في أكثر من كيس مع ربطه جيدًا.
- ضعي الفسيح في مكان لا يتم فتحه كثيرًا.
- قلبي السمك كل 6 ساعات، واتركيه لمدة 12 يوم على الأقل حتى تمام النضج.
