الوجبات المشوية هي واحدة من ألذ وأشهى الوجبات التي لا غنى عنها وخصوصاً في فصل الصيف، فتكثر حفلات الشواء التي يتجمع بها الأصدقاء ويقومون بالشوي وتناول الطعام، ولكن قد نتناول بعض أنواع الطعام المشوي ونتساءل عن سر مذاقه الشهي والمختلف عما تعودنا عليه، لذا في مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة تتبيل اللحم للشوي على الفحم بنكهه مميزة جدا وأهم النصائح للحصول على لحم مشوي طري وناضج.
طريقة تتبيل اللحم للشوي على الفحم
المكونات
- حبة بصل.
- عصير ليمونة واحدة.
- ١ ملعقة كبيرة بهارات.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- ١ ملعقة صغيرة خل.
طريقة التحضير
- ضعي البصل في المفرمة وافرميه جيدًا حتى يصبح ناعم، ثم اعصري البصل واحتفظي بالماء الخاص به.
- ضعي عصير البصل على بقية المكونات واخلطيهم جيداً.
- ضعي اللحم بالتتبيلة وغطيه ثم ضعيه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- اخرجي اللحم من التتبيلة أثناء الشوي، ويُفضل الطرق عليه بالمطرقة حتى تصبح شريحة رقيقة.
سر نجاح الشوي على الفحم
- أضيفي شرائح من الفلفل والطماطم إلى الشوي.
- ضعي فص من الثوم المفروم للتتبيلة.
- اقسمي قطعة بصل إلى نصفين وضعيها على الشواية.
- أثناء الشوي ضعي جزء من التتبيلة على اللحم لمذاق أفضل.
- اتركي الشواية تسخن قبل وضع اللحم عليها.
- أبعدي اللحم عن الفحم بمقدار 7 سم على الأقل حتى ينضج اللحم من الداخل.
- استخدمي الأسياخ المصنعة من الحديد حتى تتجنبي احتراق الخشب.
- اقلبي اللحم على الوجهين حتى ينضج تماماً.
- استخدمي ماسك للحوم عند التقليب بدلاً من الشوكة.
- أضيفي للحم الريحان أو النعناع أو الزعتر لرائحة لا مثيل لها.
اقرئي أيضًا
