مع اقتراب عيد الفطر تبدأ الأسر المصرية في تحضير كحك وبسكويت العيد، الذي يُعد أحد مظاهر الاحتفال بالعيد في مصر، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة عمل كحك العيد زي المحلات بطريقة مميزة وسهلة.
طريقة عمل كحك العيد زي المحلات
المكونات
- 8 أكواب دقيق من نوع جيد.
- 2 كوب ونصف سمن أو زبدة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة سكر.
- رشة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
- ملعقة كبيرة رائحة كحك.
- كوب لبن دافئ أو ماء.
- الحشو سواء مكسرات أو عجوة.
- كوب (سكر بودر ناعم) للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق والسمسم في وعاء وقلبيهم جيدًا.
- ضعي الخميرة في ربع كوب حليب دافئ وأضيفي لهم ملعقة سكر وقلبيهم، ثم غطي الكوب واتركي الخميرة حتى تخمر.
- أضيفي رائحة الكحك والملح.
- سيحي السمن على النار ثم ضعيه على الدقيق وقلبيهم معاً بيديك مع الفرك لمدة عشر دقائق.
- أضيفي بقية الحليب والخميرة إلى الدقيق واستمري بالعجن حتى تصبح العجينة لينه ومتماسكة.
- اتركي العجين لمدة 4 ساعات حتى يخمر تماماً.
- قطعي العجين إلى قطع صغيرة وارسمي عليها بالمناقيش أو قطاعات الكحك.
- ضعي الكحك في صينية مدهونة سمن واتركيه لمدة ساعة يخمر ثانية.
- يمكنك حشو القطع قبل تشكيلها بالحشو المفضل لك مثل الملبن أو العجوة أو المكسرات.
- اشعلي الفرن على درجة حرارة 200 درجة واتركيه يسخن.
- ضعي صينية الكحك في الفرن حتى يتغير لونه أو ينضج.
- اخرجي الكحك واتركيه يبرد ثم رشي على الوجه سكر بودر وضعيه في طبق التقديم.
