القطايف أحد الحلويات الشعبية التي يكثر تناولها في شهر رمضان، فنجدها في كل منزل، ولا يحلو السهر بدونها، وتتميز بمذاقها الطيب، والمميز، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة عمل القطايف بالقشطة.
طريقة عمل القطايف
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب سميد ناعم.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 3 كوب ماء.
مكونات القشطة
- 4 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 5-4 فص مستكة مفتتة.
- 1/2 كوب قشدة.
- للقلي زيت ذرة.
- للتزين فستق حلبي مجروش.
- للتقديم ( قطر ، شربات).
طريقة التحضير
- قومي بوضع الدقيق والسميد والبيكينج بودر والماء في الخلاط واخفقيهم معاً جيدًا.
- استمري في الخفق حتى تصبح العجينة سائلة، وسميكة القوام.
- اتركي العجينة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل قشطة الحلويات
- أثناء ذلك قومي بتحضير القشطة.
- ضعي إناء على النار وأضيفي به الحليب واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي الخل وقلبيه حتى يتكتل الحليب وينفصل عنه.
- صفي الحليب وضعي القشطة في طبق.
- أضيفي لها المستكة والقشطة وقلبيهم معاً حتى تصبح ناعمة.
طريقة عمل القطايف بالقشطة
- ضعي صينية غير لاصقة على النار، وضعي جزء من العجينة بحيث يصبح قرص دائري قطرة صغير.
- اتركي القطايف على النار ولا تقلبيها وانتظري حتى تظهر الفقاعات على السطح.
- ارفعي القطايف من على النار وضعيها في فوطة نظيفة حتى تظل طرية.
- كرري ذلك مع كل الكمية لديك.
- قومي بغلق جزء من أطراف القطايف بحيث تبدو مثل الكوب.
- ضعي مقلاة بها زيت غزير للقلى على النار.
- اتركي الزيت يسخن ثم ضعي القطايف بها.
- اخرجي القطايف بعد أن يصبح لونها ذهبي، وضعيها على ورق مطبخ لتمتص الزيت.
- ضعي بداخل القطايف القشطة، وزينيها بالفستق الحلبي ثم قدميها.
اقرئي أيضًا
