أصابع الست هي أحد أصناف الحلويات التي انتشرت بكثرة في الشام، وتُعرف باسم “أصابع زينب”، وتُعد من الحلويات الشعبية، ذات المذاق المميز، والتي يسهل تحضيرها، وفي مطبخ “بنات one” نقدم لكم طريقة عمل أصابع الست بطريقة سهلة ومميزة.
طريقة عمل أصابع الست
المكونات
- 2 كوب دقيق.
- 2 كوب دقيق فرخة.
- ½ 1 كوب ماء.
- ½ كوب سمن.
- ½ كوب زيت.
- 2 معلقة صغيرة خميرة.
- 1 معلقة صغيرة ملح.
- 3 كوب سكر (للشربات).
- ½ 1 كوب ماء (للشربات).
- ½ معلقة صغيرة عصير ليمون (للشربات).
طريقة التحضير
- في البداية عليك بتحضير الشربات، وذلك عن طريق وضع السكر والماء في إناء على النار وقلبيهم معاً لمدة عشر دقائق.
- أضيفي الليمون وقلبيهم لمدة 5 دقائق أخرى.
- اغلقي النار واتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة.
- في وعاء ضعي الدقيق والملح والخميرة معاً.
- أضيفي السمن والزيت والماء بالتدريج واعجنيهم معاً، حتى تصبح العجينة طرية.
- اتركي الخليط لمدة عشر دقائق حتى تتشرب السوائل وتصبح متماسكة.
- قسمي العجين إلى كرات صغيرة ثم يتم الضغط بالأصابع عليها من أجل أن تصبح بحجم الأصابع.
- باستخدام المصافة أصنعي أشكال على العجين.
- ضعي أصابع الست في زيت غزير ساخن وأقليها حتى يصبح لونه ذهبي.
- ارفعي أصابع الست من الزيت وضعيه بداخل الشربات، ثم قدميها.
